Une part non négligeable de l'élevage laitier de Thiérache est destinée à la production fromagère, en particulier du désormais très célèbre Maroilles. L'importance grandissante de la Foire aux Fromages de La Capelle en est le témoin. Cette manifestation se déroulant traditionnellement le premier week-end de Septembre, attire de nombreux curieux et participants.
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| Le Maroilles |
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